Paleo pan de almendras
¿A quién no le gusta el pan? Si no puedes/quieres comer pan de cereales, esta receta es para tí.
Este pan de almendras es una inspiración para todos aquellos que no puedan ingerir cereales, celiacos, intolerantes al gluten, personas que sigan un protocolo autoinmune, paleo o evolutivo e ideal para la dieta anticandidiasis.
Ingredientes:
– 400gr de almendra molida
– zumo de 1 limón (también puedes usar su corteza rallada, sólo si el limón es bio)
– 1 huevo mediano
– pizca de bicarbonato de sodio
– 1 cucharada sopera de canela en polvo
– 1/2 vaso de agua mineral
– 2 cucharadas soperas de AOVE
opcional: semillas de tu elección: sésamo, chia, pipas…
Paso a paso:
1. Moler la almendra cruda pelada (o bien, adquirirla ya molida)
2. añadir el zumo del limón y el bicarbonato. Remover
3. incorporar la canela, el huevo, el AOVE, el vaso de agua y el huevo hasta conseguir una pasta homogénea y algo densa.
4. colocar en un molde para horno con papel de hornear e introducir en el horno durante 50 min a 180º.
Sirve como acompañante de salsas saludables, patés vegetales, en el desayuno, como sandwich…
