Aprieta el calor, vienes de la playa, piscina o de dar tu paseo al atardecer y llegas a casa para preparar la cena con un hambre voraz. Olvídate de los ultraprocesados, comida precocinada y reemplaza la clásica ensalada verde exprés por estas 5 recetas ligeras, rápidas y diferentes que te harán alegrar estas calurosas noches de verano.
¡La receta más extensa te llevará 5 minutos! Así que no hay excusas, a por las cenas real food
CARPACCIO DE CALABACÍN CON HUEVITOS DE CODORNIZ
- Ingredientes: 1 tomate maduro, 1/2 calabacín, 6-7 nueces tostadas, brotes verdes, perejil, 4 huevos de codorniz, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal marina.
- Preparación: cortar el calabacín finito y aliñar. Disponer la cama de hojas verdes, el calabacín cortado a rodajas y resto de ingredientes. Aliñar al gusto.
RAMEN CON VEGETALES
- Ingredientes: 50 gr de tallarines o fideos de arroz, 1 puerro, 100 gr de champiñones, 1 zanahoria, cilantro fresco, 1 cp de sésamo, aceite de oliva virgen extra o sésamo bio, salsa soja y 2 cm de jengibre fresco.
- Preparación: cocer por 3-4 minutos los fideos de arroz o según indicaciones del fabricante. Saltear el puerro y champiñones. Cortar en juliana la zanahoria. Mezclar los tallarines o fideos de arroz con las verduras, picar el cilantro o perejil fresco al gusto, añadir el sésamo y aliñar con gotitas de aceite de sésamo, el jengibre rallado y salsa soja.
GAZPACHO VERDE DE GUACATE
- Ingredientes: 1 aguacate, 1/2 calabacín, 1 pepino, diente de ajo (sin el centro), zumo de 1/2 limón), aceite de oliva virgen extra y pizca de sal marina. Acompañamiento: langostinos cocidos o gambas a la plancha
- Preparación: cortar los ingredientes y triturar o batir en roboto de cocina o batidora. Aliñar con chorrito de aceite de oliva de calidad y como topping unas semillas de calabaza. Acompañar con los langostinos o gambas y a disfrutar fresquito.
ENSALADA GRIEGA CÍTRICA
- Ingredientes: espinacas, 2 rodajas de rulo de cabra, naranja laminada o fresas o frutos rojos, 1/4 aguacate, 1 cs de pistachos.
- Preparación: Disponer sobre la cama de espinacas, las rodajas de rulo de cabra a la plancha y el resto de los ingredientes. Aliñar al gusto.
ROLLITOS VIETNAMITAS VEGETALES
- Ingredientes: 3 obleas o papel de arroz, 2 zanahorias, 1/4 de col lombarda, 1 pepino, hojas verdes, guacamole o aguacate a rodajas o hummus de garbanzo casero.
- Preparación : sumergir en agua por unos segundo la oblea y rellenar con los vegetales cortados en juliana y el aguacate o salsa de elección (hummus o guacamole). Rellenar los paquetes y darle forma de rollitos. Puedes acompañar de salsa de soja para mojar estos sencillos y rápidos rollitos o bien otras salsa orientales como la agridulce o teriyaki (ojo! revisa que los ingredientes sean de calidad!)
Espero que disfrutes de tu verano con estas cenas diferentes y súper rápidas! espero tu feedback y recuerda que más recetas como estas podrás descubrir si me sigues en mis redes sociales.
Te espero hoy en Cadena Ser Castellón con María Molina para hablar de estas y más recetas para enriquecer tus platos y aprender un poquito más de nutrición y cocina saludable.
¡Feliz verano con salud!
3 Comentarios
Hola Leire, muy ricas pero ten en cuenta que en la estación de verano no hay espinacas de temporada ni naranjas, el puerro tb.es de invierno. Está claro que en bolsas encontramos espinaca, pero lleva conservantes seguro ?
He probado a hacer los ramen y ricos ricos gracuas
Gracias por tu matiz Susana Hay alternativas a los alimentos que propongo.claro!